Cheesecake Brownies
Ingredientes:
Brownie:
1 y 1/4 tazas harina
3/4 cdita sal
2 cdas cacao en polvo sin azúcar
340 gr chocolate negro (picado)
1 taza de mantequilla sin sal cortado en trozos pequeños
2 tazas azúcar
5 huevos L, a temperatura ambiente
Para el relleno de queso y chocolate blanco:
115 gr chocolate blanco picado
340 gr queso crema
3/4 taza azúcar
2 huevos L, a temperatura ambiente
Para el dulce de frambuesa del remolino:
3/4 taza frambuesas frescas
3 cdas azúcar
Preparación:Brownie:
Precalentar el horno a 180°C. Forrar un molde para hornear
de 30 cm con papel de aluminio. Rociar el papel de aluminio con spray
antiadherente para hornear; dejar de lado.
En un bol, mezcle la harina, la sal y el polvo de cacao en
conjunto, dejar a un lado.
Coloque el chocolate y la mantequilla en un recipiente y
ponerla sobre una olla de agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que
el chocolate y la mantequilla se derritan.
Apagar el fuego, manteniendo el recipiente sobre el agua y
añadir el azúcar; batir hasta que esté completamente combinados, a
continuación, retire el recipiente. Añadir los huevos y bata hasta que esté
combinado. Espolvorear la mezcla de harina sobre la mezcla de chocolate y,
usando una espátula de goma incorpore la mezcla de harina en el chocolate.
Verter la mezcla en el molde preparado y alisar la parte superior.
Para el relleno de queso y chocolate blanco:
Coloca trozos de chocolate blanco en un recipiente y derrita
en el microondas a fuego lento, en intervalos de 20 segundos, hasta que el
chocolate esté derretido completamente. Batir suave y dejar de lado.
Usando un mezclador de mano bata el queso crema en un tazón
grande hasta que esté completamente suave. Añadir el azúcar y los huevos y
batir hasta que quede cremosa. Agregue en el chocolate blanco, revolviendo
hasta que se mezclen. Vierta la mezcla de queso en la parte superior de la masa
de brownie.
Para el remolino de la frambuesa:
En un procesador de alimentos o licuadora, hacer puré las
frambuesas. Presionar la mezcla por un colador de malla fina, desechando las
semillas y la pulpa. Agregue el azúcar. Vierta la mezcla de frambuesa en la
parte superior de la capa de queso sin hornear, unos cucharadas a la vez.
Utilice un pincho a girar suavemente la mezcla.
Hornear durante 45 minutos, o hasta que la capa de queso
este dorada en los bordes. Desmoldar y servir
